怎樣鑒別大米的質量 -日本凱特Kett大米品質檢測儀RN-700

日本凱特Kett大米品質檢測儀RN-700

大米是我國人民的主糧之一，按其稻種分，可分為秈米、粳米、糯米、香米、紫米、黑米等品種。隨著市場的活躍，各種米在市場上已不鮮見，但以次充好現象時有發生，購買大米時，可從以下四方面檢驗其質量：

1、看色澤，是否是精白色或淡青色，有無光澤，是不是呈半透明的角質米；2、看形態，顆粒是否整齊、均勻，表面是否光滑，組織是否緊密完整；3、看碎米粒和雜質是否超標；4、看有無黃粒米、霉變粒和病斑粒。這些指標雖然重要，但只是大米的外觀形態，只有聞才能嗅出大米的品質。

一、是檢驗硬度。大米的硬度主要是由蛋白質含量決定的，硬度越強，蛋白質含量越高，透明度越高。反之，蛋白質含量較低的米含水量高，或是用不成熟的稻制的米，透明度差，米的腹部不透明，白斑（腹白）較大。
二、是看其面色。正常的米應是潔白透明，腹白色澤正常〔紫、黑米除外）。米易變為黃色，其主要原因是某些營養成分發生了化學變化。發黃的米，其香味、口感、黏性、營養價值都較差。
三、是檢查有無爆痕斷裂現象。由于加工條件的不同，米粒在干燥過程中出現冷熱不勻，因而內外收縮失去平衡會產生爆痕甚至斷裂，導致其營養價值降低。
四、是注意新陳。時久的米，色澤暗淡，香味寡淡，表面有白道間紋甚至出現灰粉狀，灰粉越多，時間越長。當然，有霉味的或是有蛀蟲的更可能是陳米了。

RN-700 用光來照射一粒一粒糙米或白米，進行色彩及形狀的光學特性識別。可以在糙米多 21
區分，白米 6 區分（固定）來識別，可以表示出每一個的構成比率。
● 規格 RN-700
測量方式
彩色 CCD:（用于判別色彩）、
線路圖像傳感器:（用于判別裂紋粒）
光源 3 色 LED＋綠色 LED
篩選區分
糙米：3 區分（認定模式）、6 區分（標準模式）、
21 區分（詳細模式）
精米：6 區分（標準模式）
篩選區分內容
糙米 21 區分：整粒、裂紋粒、劃痕粒、乳白、心白、青色未成熟、 基
部未成熟、腹白、其他未成熟、青死米、白死米、全部染色、部分染
色、紅米、發芽粒、芽腐爛粒、畸形、蟲害、病害、碎粒、茶色米
精米 6 區分：正常粒、粉質粒、碎粒、受損粒、龜裂粒、異種谷粒（糯
米）
篩選粒種 6 種＋殘粒
篩選水準變更
自動調整、手動調整、記憶功能
（有分離各粒種 10 種的登錄、調出機能）
標準調整機能 根據內藏比準版自動調整
測量粒數 粒數模式：1～2,000 粒、全粒模式：全粒
處理時間 40 秒/1,000 粒(根據條件而異)
顯示方法
粒數百分率
質量百分率（針對粒數設定粒質密度的換算值）
顯示內容
篩選結果、粒質構成比率、
各種顯示（附加日歷、時鐘功能）
顯示屏尺寸 320×240 點、20 字×15 行
平均機能 2～5 次的平均
輸入輸出端子
USB 1.1：測量結果、測量條件、 RS-232C：測量結果
打印機端子：測量結果（連接附屬的打印機 VZ-360 用）
使用溫濕度范圍 5～35℃ 10～80%（非結露）
保存溫濕度范圍 －20～60℃ 10～80%（非結露）
電源 AC100V±10%（50/60Hz）
尺寸、重量 404（W）×486（D）×384（H）mm、15.0kg
選配件 數據管理軟件「數據分析器」、數據記錄器「KDL-01」